鹿児島中央駅から車で約10分のところにある「BARON Drink&Food（バロン ドリンクアンドフード）」（以下、「BARON」）は、テイクアウトのハンバーガー店。
ネイビーや木目を基調とした店内は落ち着いたカフェのような雰囲気。ベンチやテーブルもあるので、注文したあとの待ちスペースや、出来たてをその場で味わうイートインスペースとしても利用できます。

「近くには、スタジアムや体育館、野球場など、スポーツ施設が多くあります。なので、応援する人たちが気軽に立ち寄れる場所としても利用してほしいです」と話すのは、オーナーの深野さん。週末には試合や大会の応援に来た人たちが、お昼ごはんや飲み物を買いに訪れます。

鹿児島の恵みをふんだんに使った、ソースが決め手のハンバーガー

深野さんは、鹿児島市内のホテルや結婚式場のフレンチレストランで、サービスの責任者である「メートル・ド・テール」（Maitre d’Hotel）として経験を積みました。そんな深野さんが厨房に立ち、提供するハンバーガーは、一品のフランス料理のような奥深い味わいです。
フランス料理では、メインとなる食材の良さを最大限に引き出すソースが決め手。そのため、「BARON」では、肉をはじめとした食材との相性を考え、それぞれに合った数種類のソースを合わせています。赤ワインをベースにしたソースや、西洋わさびを効かせたソースを使ったハンバーガーが味わえるのも、この店ならではの魅力です。

そのほか、鹿児島県産を中心とした国産食材に加え、調味料には一部フランス産のものを取り入れています。全粒粉のバンズは、小麦の香ばしさと歯切れの良さが特徴。鉄板で一度焼くことで、外はカリッと香ばしく、中はふんわりとした食感に仕上げています。

◆爽やかなソースが肉の旨みを引き立てる、黒毛和牛×ひなもりポークの「BARONバーガー」

看板メニューの「BARONバーガー」は、マスタードに刻んだピクルスを加えた、爽やかな酸味のあるオリジナルソースが、肉の旨みをさらに引き立てた一品。ボリュームのあるパテは、粗挽きの黒毛和牛と、霧島産のブランド豚・ひなもりポークの合い挽きミンチに、黒コショウとフランス産ロレーヌ岩塩で味付けをしています。トマト、オニオンソテー、チェダーチーズがサンドされた、満足感のあるハンバーガーです。

◆ひなもりポーク100％の「HINAMORIポークバーガー」

ひなもりポークを100％使用した「HINAMORIポークバーガー」も人気です。
パテに赤ワインとしょうゆをベースにしたシャリアピンソースを合わせ、コク深い味わいに。バルサミコ酢とシロップで味付けしたキャロットラペが、爽やかな酸味とシャキシャキの食感を添えています。
そのほか、マッシュルーム入りの4種のチーズソースがとろける「HINAMORIバーガー フロマージュ」や、トマトとマスカルポーネチーズ、オニオンフライをサンドした「HINAMORIバーガー トマカルポーネ」など、季節限定のハンバーガーも登場します。

◆ドリンクは常時15種類以上。色鮮やかなノンアルコールカクテルも

ハンバーガーと一緒に楽しめる、ドリンクメニューは15種類以上。カラフルなノンアルコールカクテルが楽しめるのも「BARON」の魅力です。
今回は、ブラッドオレンジジュースとパッションフルーツのシロップを合わせた、「パッション」をいただきました。鮮やかな色合いで、見た目も味もトロピカルな一杯です。

行楽のおともに！ソースが選べる「ひなもりポークハンバーグ弁当」

ハンバーガー店として2022年7月にオープンした「BARON」では、2023年1月からお弁当も販売しています。
ひなもりポーク100％のハンバーグのお弁当は、お客さんの声から生まれた人気メニュー。トマトベースの「ラタトゥイユ」、玉ねぎとしょうゆの「ジャポネ」、きのこたっぷりの「きのこデミグラス」の3種類のソースが選べます。

その中でもおすすめなのが、「ひなもりポークハンバーグ弁当 きのこデミグラス」。肉の旨みがぎゅっと詰まった、ふっくらジューシーなハンバーグに、コク深い自家製デミグラスソースをたっぷりとかけています。濃厚なソースはハンバーグだけでなく、野菜や下に敷かれたパスタとも相性抜群。ぜひ、ソースをパスタに絡めて味わってみて。
さらに、キャロットラペやポテトサラダ、ゆでたブロッコリーなど副菜も添えられ、栄養バランスの取れたお弁当になっています。
そのほかには、ロコモコ風のお弁当や、生姜焼き弁当も。前日までの予約で注文できます。

地域とのつながりを大切にしながら、活動の幅を広げる「BARON」。スポーツイベント・マルシェへの出店や、ホームパーティー用のオードブル、企業のケータリングなども受け付けています。
スポーツ観戦時のランチ、家族・友人とのおでかけに、フレンチの技が光るハンバーガーやお弁当を味わってみてください。