鹿児島郷土食の味を、日常からお土産まで

金生町・いづろ交差点に店を構える「薩摩家いづろ店」は、鹿児島中央駅や鹿児島空港、さらに福岡県北九州市にも展開する、さつま揚げの専門店。「薩摩家いづろ店」では、さつま揚げを単品から購入できるほか、店内にイートインスペースも完備されています。日常使いはもちろん、遠方発送や手土産と、さまざまなシーンで利用できるお店です。

さつま揚げとは、魚のすり身に塩や砂糖などで味付けし、油で揚げた鹿児島県発祥の郷土料理。県民からは「つけ揚げ」と呼ばれ、そのまま食べればお酒の肴やおやつに。また椀物の具材やおでん、煮物などに使われる、食卓になじみのある食材です。

その鹿児島の食文化を、地元の人はもちろん、県外や海外の人に知ってもらいたいと営むのが「薩摩家いづろ店」。野菜や枝豆、チーズなど、具材や形のバリエーションが豊富なさつま揚げをはじめ、ライスバーガーや串商品、一口サイズのさつま揚げが入った「ちょこっとカップ」など、多彩なメニューで楽しませてくれます。

さらに、じゃんぼ餅やかるかん、加治木まんじゅうといった郷土菓子に加え、ケーキやアイスなどのスイーツも充実しており、天文館散策の合間の休憩にもぴったりのお店です。

“作りたて・揚げたて”の美味しさ。薩摩家のさつま揚げとは

薩摩家のさつま揚げの特徴は、“作りたて・揚げたて”の美味しさにあります。
工場では、出来上がったその日のうちに出荷することを徹底しています。店頭に並ぶさつま揚げや遠方への発送品も、魚と素材の旨みをそのままに、作りたての美味しさをお届けしています。

製造は、その日の気温や湿度に合わせて細やかな温度管理を行い、すり身がなめらかになるよう丁寧に練り上げています。すり身には、スケソウダラやグチ、ハモ、エソ、ホキ、イトヨリなど十数種類以上の魚種を使い、具材に合わせて使い分けるこだわりも。
また、高温の一番釜で香ばしさと焼き色をつけた後、低温の二番釜でじっくりと加熱することで、風味が豊かで、歯ごたえのある食感を実現しています。

「薩摩家いづろ店」のフードとスイーツメニューを紹介

店頭に並ぶさつま揚げは、約20種類。そのうち2～3種類が季節限定で楽しめます。取材時は春のさつま揚げ「たけのこ天」と「菜の花天」が販売されていました。
また、「本日の日替わり商品」として、対象商品が半額になる、お得なサービスが用意されています。

「とろたま天」は半熟卵がとろりとあふれ、黄身のまろやかなコクとさつま揚げの旨みが口の中で合わさる一品。「紅生姜たこ天」は、紅生姜のパンチと刻んだタコの食感がくせになる味わいです。
店内で食べる場合は温めてもらえるため、熱々のさつま揚げで楽しめます。

◆ライスバンズとさつま揚げで満腹感たっぷりの薩摩家バーガー

このときの薩摩家バーガーは全4種類。なかでも人気の「海老バーガー」は、海老を練り込んださつま揚げに、マヨネーズとレタスを合わせた一品。香ばしいライスバンズとの相性も抜群です。さらに、以前人気の「鯖バーガー」も期間限定で販売されていました。

セットでは、サイドメニューに「ハッシュドチーズ」または「チョレギサラダ」を選べます。セットドリンクは、コーヒーや紅茶、フルーツジュースなど。プラス100円で、桜島小みかんソーダやマンゴー豆乳ラッシー、クラムチャウダー（温・冷）も選べます。

◆天文館で楽しめる、ふわふわの「加治木まんじゅう」

「加治木まんじゅう」は、プレーン、よもぎに加え、2026年4月に新発売したあんバターの3種類。店内のセイロで蒸し上げるため、タイミングが合えば蒸したてを味わうことができます。甘酒を使用した酒まんじゅうで、湯気とともにふわりと広がる香りと、ふわふわの生地が魅力。なかでもあんバターは、たっぷりのバターの塩みがあんの甘さを引き立てる一品です。

「加治木まんじゅう」を手がけるのは、西原商会グループのひとつである竜乃家（たつのや）。昭和51年より、鹿児島市吉野町の滝ノ神で、加治木町の名物として知られる加治木まんじゅうを製造しています。九州自動車道の桜島SA上下線のテイクアウトコーナーでも販売されています。

「三ッ星プレミアム（世界三大珍味入）※」のような話題性のある商品も展開し、さつま揚げをより身近に感じてもらえるよう商品開発にも力を入れている薩摩家。
さつま揚げのほかにも、焼酎や菓子などさまざまな商品がそろい、食とお土産の両方が楽しめます。天文館に訪れたときは、ぜひ「薩摩家いづろ店」へ立ち寄ってみて。

※「三ッ星プレミアム（世界三大珍味入）」は、受注製造のため事前注文がおすすめ