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指宿のイタリアン「トラットリアアル・マーレ」。看板メニュー「渡り蟹のリングイネ」が大人気

2024.09.08 GOURMET

＃指宿市

#レストラン #2024オープン #ワイン #イタリアン #ランチ

鹿児島市から車で1時間ほどのところにある指宿市。砂むし温泉で有名な「砂むし会館砂楽」と同じ通り沿いに、2024年の4月にオープンした「トラットリアアル・マーレ」があります。
都内のイタリアンなどで働いていたオーナーシェフの前野孝匠さんが、祖父母の店を改装して開いたお店です。「店名のアルマーレは、イタリア語で〝海沿い〟という意味。大好きな魚介にこだわったメニューを提供したいと思っています」と話します。

オレンジ色をアクセントにした店内は、テーブル席のほかにカウンターもあり、居心地のよい雰囲気。窓からは、南国の明るい光が差し込んできます。「トラットリア（大衆食堂）の名の通り、地元の人に愛され、長く続けていけるようなイタリアンになれたらうれしいです」と前野さん。

ランチは3種類で、選べるメインに、サラダ・前菜・パン・デザート・ドリンク付きで1700円～2000円（※メインで料金が変わります）。この日は看板メニューの「渡り蟹のリングイネ」をいただきました。リングイネとは、断面が楕円形でやや太めのロングパスタ。もっちりとした食感でソースも絡みやすいのが特徴です。
ソース作りは一日がかりで、じっくり出汁をとり、カニのむき身をたっぷり加えて煮込んでいます。食べるとカニのうま味がギュッと詰まった一品です。
毎日提供しているメニューではないため、予約をしてから出かけるのが確実です。

前菜も一つ一つ手が込んでいて、赤ワインでマリネした「キャロットラペ」、ニンニクと赤唐辛子でソテーした「ゴボウのアラビアータ」、特製のたれで漬け込んだ「イカの瞬間燻製（くんせい）」、豚肉と鶏肉のレバーをミンチにしたものをのせた「田舎風パテ」など。フォカッチャも毎朝店で焼いたものを提供しています。

デザートは、イタリア語で〝貴婦人のキス〟を意味する焼き菓子「バーチ・ディ・ダーマ」。ミニケーキとジェラートを添えられています。見た目にも美しく、食後のコーヒーと一緒にゆっくりいただきました。

夜は、「お試しショートコース」2800円をはじめ、「黒豚がメインのスタンダードコース」3800円、お得な飲み放題がついた「女子会コース」5800円、「アルマーレのプレミアムコース」6500円などがあります。アラカルトも豊富なので、ワインと料理のマリアージュを楽しめます。
指宿に出かけたときには、手間暇かけたイタリアンをぜひ味わってみて。

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