鹿児島市電の新屋敷駅より徒歩10分、バース通りにある「さつまブランドしゃぶしゃぶ 梅屋」のマークが見えてきます。のれんをくぐり階段をのぼると、シックな空間が。ジャズが流れる店内にある大きな窓からは、夜の灯りの輝きが見えています。テーブル席はすだれで仕切られ半個室に、完全個室の和室も用意されています。
お店のカウンターにずらりと並んだ焼酎は、芋焼酎だけで約50種類以上。黒糖焼酎や麦焼酎などもあり、焼酎好きにはたまらない種類の豊富さ。
しゃぶしゃぶはコース仕立てで、本日の前菜・シェフのお勧め一品のあとにメインが。具材が入る前の出汁を味わってからしゃぶしゃぶが始まります。
出汁は鹿児島県産の鰹節と鯖節、北海道産の昆布でとった和出汁、その和出汁をベースにアレンジしたトマト出汁が選べます。
あっさりした優しい出汁に、肉や野菜をしゃぶしゃぶしていくことで、どんどん旨みを含み味が成長します。あまりの美味しさに「この出汁をもって帰りたい」という人もいるそう。
お肉とお野菜を出汁だけで“美味しく”食べられ、最後の1滴まで飲み干したくなるお鍋
しゃぶしゃぶは鹿児島の郷土料理。そのため食材もなるべく鹿児島のものを使っています。
その時期で変わるという”旬の鍋野菜”は、お肉や出汁にからむようにカットされ、野菜がたっぷりと食べられる工夫が。山盛りのネギも入って、お肉と野菜の旨みが存分に楽しめます。
有名人がテレビで紹介したこともある話題の「トマト出汁」は、和出汁とトマトの絶妙なバランスで、オリーブオイルのつけダレでいただきます。和出汁とトマト出汁を、どちらも食べたいという人には、お鍋を仕切ってハーフ＆ハーフにも。しゃぶしゃぶには珍しい、”黒毛和牛たん”も追加肉として注文できるなど、「梅屋」だからこそ味わえるしゃぶしゃぶです。
〆には、麺かご飯を選べ、そのあとにはデザートが付いてきます。
その他にも、霧島連山の麓でのびのび育った笹峰大作さんの「薩摩地鶏」を刺身や焼き鳥など、一品料理もあります。
通年のメニューだけでなく、春だけの特別コース桜の風味がたっぷりの「桜花しゃぶしゃぶ」や冬季限定「ふくコース」など、季節の限定のコースもあるため、Instagramをチェックしてみてください。
はやめの予約がお勧め！芋焼酎と一緒に鹿児島郷土料理しゃぶしゃぶを、記念日やお祝いにもぴったりな「梅屋」に、ぜひおでかけしてみて。
さつまブランドしゃぶしゃぶのお店「梅屋」
- 住所
- 鹿児島市新屋敷町27-1-2F
- 電話番号
- 099-227-7488
- 営業時間
- 17：30～（LO.21：00）
- 定休日
-
不定休
※Instagramかサイトで確認おすすめ - 駐車場
- 有り（4台）
- 可能な支払い方法
- 現金・クレジットカード・電子マネー
- Web予約（ヒトサラ）
- https://hitosara.com/0005006918/
- ＠shabu.umeya.kagoshima
