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グルメ

ミツバチと過ごす「喫茶ぶんぶん」で、蜂蜜スイーツのやさしい週末を

2025.06.05 GOURMET

＃南さつま市

#スイーツ #カフェ

ニホンミツバチの働く姿が見られる喫茶店

金峰山で知られる南さつま市金峰町は、鹿児島中央駅から車で約30分。この自然豊かな場所に金・土曜だけ営業する「喫茶ぶんぶん」があります。
ここは、ニホンミツバチの養蜂をする店主の上薗さんが2017年にオープンした店です。

住宅が並ぶ一角にある店舗の近くには、さまざまな花が咲く庭があり、ニホンミツバチの巣箱からは、〝ぶんぶん〟と羽音を響かせながら、巣箱を行き来するようすが見られます。
店内は、振り子時計のチクタクという音が心地よく響く静かな空間。木工職人である息子さんが手がけた椅子やテーブルが、木の温もりを感じさせてくれます。

上薗さんとニホンミツバチとの出会いは、見学に訪れた先でそのかわいらしさに魅了され、「私も飼ってみたい」と巣を分けてもらったことが始まりでした。
後ろ足の“花粉かご”と呼ばれる部分に花粉を集めて巣に持ち帰る姿や、必ず巣箱に戻ってくるようすなど、知れば知るほどそのあいらしさに惹かれていったといいます。

最初は1つだった巣箱も、新しい女王蜂が誕生し、古い女王蜂が働き蜂を引き連れて新たな巣をつくる「分蜂（ぶんぽう）」を繰り返すことで、現在は7つにまで増えました。蜂蜜の収穫は、年に1回、秋だけ。
「はじめて口にしたとき、こんなにおいしい蜂蜜は食べたことがなかった。“なによりもおいしいスイーツ”だと思いました」と、その味に驚いたそうです。「喫茶ぶんぶん」では、その蜂蜜を使ったスイーツやドリンクが楽しめるのが魅力です。また、上薗さんはお子さんが生まれる前から料理が好きで、ジャムやシロップ、ベーコン、パンまで手づくりしています。

ニホンミツバチの蜂蜜を使った、やさしい甘さのスイーツとドリンク

◆自家製のパンと燻製ベーコンのスープが楽しめる、一番人気の「ハニートーストセット」

自家製のパンに蜂蜜がじんわり染み込み、焼き面はサクッと香ばしく、中はふわふわ。やさしい甘さとともに味わえます。
セットには、燻製ベーコン入りの具だくさんスープとヨーグルトが付き。この日のヨーグルトには、指宿の実家で育てたピンクグアバを使った自家製ジャムが添えられていました。ジャムは橙など、そのときによって変わります。

◆ホッとひと息。やさしい甘さに癒される「ハニーケーキ」

フォークを入れると「ジュワッ」と音がするほど蜂蜜が染み込んだ、しっとりとしたハニーケーキ。スポンジ、蜂蜜、クリームの3層仕立てになっています。
生クリームにはヨーグルトが加えられており、さっぱりとした酸味が。ローストしたヘーゼルナッツを砕いてトッピングしてあり、香ばしい食感も楽しめます。甘すぎず、軽やかな口あたりが魅力です。

ドリンクメニューには、知覧産の紅茶やコーヒーもありますが、とくに人気なのが「自家製ジンジャーエール」。蜂蜜をベースにしたジンジャーシロップには、数種類のスパイスと、自家栽培のけせんの葉を使用。ピリッとした刺激のなかに、爽やかさとスッキリした後味が広がります。