白い暖簾が目印。昭和の街並みに映える心地よい食堂
鹿児島市役所やみなと大通り公園から歩いてすぐ。昭和の面影が残る名山町の路地を歩いていると、大きな窓と白い暖簾が目に飛び込んできます。2023年10月にオープンした、「食堂 タツノオトシゴ」です。
店内は天井が高く、白を基調とした明るくすがすがしい空間。木のぬくもりを感じる机やテーブルはすべて職人さんの手作りで、お一人様もホッと落ち着ける居心地の良さがあります。
定食好きにはたまらない！大ぶり4個の桜島どり唐揚げ定食
営むのは椎津さんご夫婦。「カレーやラーメン屋さんは多いけど、定食屋さんが減っているなと思って…」そんな思いからオープンしたお店には、若い女性から高齢のご夫婦連れまで幅広い世代が訪れます。
ランチメニューは定番の「桜島鶏の唐揚げ定食」「国産豚の生姜焼き定食」「塩鯖定食」をはじめ、数量限定の「ミックスフライ定食」や、大ぶりのエビが三尾のった「大海老フライ定食」、「銀鮭の柚庵焼き定食」など、魚好きにもうれしいラインアップです。
どれも人気ですが、今回は評判の「桜島鶏の唐揚げ定食」をいただきました。大ぶりの存在感ある唐揚げが4個に、ご飯、味噌汁、自家製の副菜３品。さらに、紫キャベツやグリーンレタスなど彩り豊かな野菜もたっぷり添えられています。
唐揚げをひと口頬張ると、外はサクッ、中はしっとりジューシー！油っこさは一切なく、鹿児島で親しまれるヒシク醬油と上質な国産蜂蜜を使った下味が絶妙な味わい。鶏肉本来の柔らかさとうま味も引き立てられ、ご飯がどんどん進みます。
店主・椎津光一さんが選んだ「桜島どり」は、肉質や味はもちろん、身が大きいのでボリュームある唐揚げ作りにぴったり。まとわせる粉は試行錯誤を重ねて完成させた独自のブレンド。175℃で二度揚げすることで、外はカリッと香ばしく、中は肉汁を閉じ込めたジューシーな食感に仕上がります。
下味には店頭でも販売している「IKURO HONEYBEE WORKS」の国産はちみつを使用しています。養蜂家さんとは友人同士というご縁も。上質な蜂蜜が味に深みとコクをプラスし、冷めてもパサつかず、おいしさが続くのも魅力です。
添えられた野菜には、柚子が香るさっぱりドレッシングを。マカロニサラダ、ひじきの煮物、大根の漬物もすべて自家製。揚げ物とのバランスを考え、副菜はあえてさっぱりした味付けに工夫されています。
ご飯は、湧水町産の湧水米。「冷めてもおいしいお米だから選びました。定食屋だからこそ、ご飯がおいしくないとね」そう話す椎津さんの言葉どおり、甘みがあり、ふっくらもちもちとした食感です。毎朝仕込む味噌汁も、ほっとする味わい。定食全体の味のバランスを、しっかり計算された一膳に大満足でした。
ドリンクメニューはビールやコーラ、ジンジャーエールなど。唐揚げは単品1個(250円)もあり、魚定食にプラスしたり、唐揚げ好きはさらに追加する人も。また、すべての定食はお弁当としてテイクアウトできます。冷めてもおいしい唐揚げだからこそ、オフィスやご自宅で楽しむお弁当としてもお勧めです。注文は電話で受け付けています。
店名「タツノオトシゴ」は、奥さまのおじいさま「タツオ」さんの名前が由来。なんと今年100歳を迎えられ、現在は椎津さんご家族、ビッグサイズのゴールデンドゥードルと一緒に暮らしているそう。
店内には、表情豊かで愛嬌のある置物があちらこちらに並び、手仕事ならではのぬくもりを感じさせてくれます。それは、手間を惜しまず丁寧に仕上げる椎津さんの料理や、温かな人柄ともどこか重なるようでした。
ランチを楽しんだ後は、レトロな街並みが残る名山堀をのんびり散策するのもおすすめです。おなかも心も満たされる「食堂 タツノオトシゴ」で、こだわりの定食を味わってみてください。
食堂「タツノオトシゴ」
- 住所
- 鹿児島県鹿児島市名山町3-5
- 電話番号
- 099-801-2634
- 営業時間
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11:00〜14:30 (L.O.14:00 )
※ご予約不可（売り切れ次第終了） - 定休日
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不定休
※インスタグラムで確認を - 可能な支払い方法
- 現金・クレジットカード・電子マネー
- 駐車場
- 無
- @tatunootoshigo_syokudo
