※2024年2月3日発行の「リビングかごしま1427号」紙面フロント記事をまとめたものです。

何度も通いたくなること間違いなし、鹿児島の人気店のこだわりの1杯が大集合！数あるラーメンの中から、〝あなたのお気に入り〟を見つけて。
昔ながらのとんこつしょうゆ、老舗のみそを使った味噌ラーメン、あっさりとした煮干しラーメンなど、ジャンル別に紹介します。

1.【天文館】「みその屋 天文館店」上質な九州味噌で味わう、うまみ溶け込む一杯を《みそ》

九州で最古といわれる老舗のみそを使った味噌ラーメン専門店。お勧めは、野菜のうまみと香ばしさが溶け込んだ「特製味噌ラーメン」。ニンニクのコクとパンチの効いたスープに中太縮れ麺が良く絡みます。
炙りチャーシューは、かむほどに脂身の甘さが広がりますよ。餃子や唐揚げとセット（別途）でぜひ！

2.【鹿児島市】「アイアイラーメン 西谷山店」創業より長く愛される、昔ながらの鹿児島ラーメン《とんこつしょうゆ》

地元に愛されて創業21年。一昨年オープンした西谷山の店舗は座敷や授乳室も備え、家族連れにも好評です。

「おいどんラーメン」は、創業から進化し続ける看板メニュー。北海道産小麦を使ったコシと弾力が自慢の麺と、コクがありながらも澄んだあっさりスープがマッチ。豚骨の優しい風味漂う病みつきになる1杯です。

3.【鹿児島市】「薩摩鶏マゼソバ」ダシやタレにもこだわり、あっさりまぜそばを堪能《鶏ダシ》

ベルギービールバー・麦酒本舗のオーナーが経営する、鹿児島県産鶏にこだわったまぜそばの店。人気の「桜島どりの特製鶏マゼソバ」は、チャーシューや温玉等を盛り付けたボリューム満点の1品。あっさりと完食できます。
まずは鶏だしと鶏油のタレを絡ませ、酢やラー油はお好みでどうぞ。

4.【鹿児島市】「海老そば 油そば いろは」うまみを凝縮した飲み干す一杯、〝味変〟で2度楽しんで！《魚介》

海老そば・油そばが売りのエビラーメン専門店。変わり種の「海老と貝柱出汁のビスク」も人気です。エビと貝柱のうまみを凝縮させた程よい酸味のトマトスープは、最後まで飲み干してしまううまさ。もっちり太麺に良く絡みます。
バゲット上のサワークリームをスープに溶かし〝味変〟も楽しんで。

5.【鹿児島市】「煮干し百式 葉琉（はる）」〝ニボラー〟続出の専門店。うまみの決め手はダシにあり《煮干し》

煮干しラーメン好きの〝ニボラー〟は必見。利用者の8割がリピーターの人気店。あっさりから極濃まで煮干しの濃さが変わるメニューがそろいます。
煮干しをじっくり煮込んだ「純煮干しそば」は、あっさりながらもダシの効いた味わい深さが癖に。より濃厚な「極濃煮干しつけ麺」1,200円もぜひ！

6.【鹿児島市】「麺や 盃（さかずき）」野菜・脂も自由に増し増し！胃袋つかむ二郎インスパイア系《とんこつしょうゆ》

谷山電停裏にある、幅広い世代が足しげく通う店。野菜と背脂たっぷりの二郎インスパイア系のラーメンは、九州と関東のしょうゆをブレンドした豚骨ベースのスープで、中太のもちもち麺が良く合います。
野菜と脂、ニンニク、唐辛子の量は無料で自分好みにカスタマイズ。ホロホロの豚バラチャーシューも絶品です。