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グルメ

霧島市の「Monte e Mare」で味わう、地産地消の絶品イタリアンランチ

2025.09.18 GOURMET

＃霧島市

#パスタ #鹿児島の魚 #鹿児島県産和牛・黒豚・地鶏 #イタリアン #ランチ #鹿児島特産品

ジビエや地魚などを使った〝鹿児島再発見〟の料理

鹿児島市街地から車で約1時間。ホテル京セラから歩いて6分ほどのところに、「Monte e Mare（モンテエマーレ）」はあります。イタリア語で「山と海」という店名どおり、鹿児島県内の魅力ある食材を使った料理を提供しています。

こだわりの食材を見つけると、直接生産者のもとへ出かけるというオーナーシェフの國生祐輔さん。「その日に届く食材で、メニューを考えています。生産者の思いを料理を通して伝えていきたい」と笑顔で話します。
ジビエは日置市の「レイビックジャパン」、豚肉は姶良市で自家製発酵飼料で育てた豚を育てる「月ノ灯（つきのあかり）牧場」、未利用魚などの地魚は内之浦の「昌徳丸（しょうとくまる）」から直接仕入れています。

魅力ある食材との出合いから生まれるランチ

ランチは、メインに前菜盛り合わせ、フォカッチャ、ドリンクが付いて1,800円。メインはパスタ3種またはリゾットから、ドリンクはエスプレッソ、コーヒー、アイスカフェラテ、紅茶、中国茶、リンゴジュース、グラスワイン（赤・白）から選べます。

◆彩りが美しい地産地消の「前菜盛り合わせ」

彩り鮮やかな前菜盛り合わせは、運ばれてきた瞬間思わず笑顔に。この日は、カボチャの冷製ポタージュ、ギンカガミとジャガイモのブルスケッタ、夏野菜のカポナータ、生ハムサラダ、クロダイの刺身が並んでいました。

◆市場には並ばない珍しい魚をパスタに

この日選んだ「地魚のパスタ」には赤エイが使用されていました。肉厚でふっくらとした身は、ソースにもよく絡みます。
「市場に並ぶ大衆魚ではないけれど、漁師さんから料理の仕方なども教えてもらえるので、毎回どんな魚が届くのか心待ちにしています。どんな料理にしようか、と考えるのは楽しいですね」と國生さん。

18時からはディナーが楽しめます。各種アラカルトの他、コース料理もおすすめです。
「本日の選べるパスタ、リゾットコース」は、前菜7種盛り合わせ、パン、本日のパスタまたはリゾットから1種、ドルチェ、ドリンク付きで3,000円。「本日のおまかせ季節のコース」（2名～）は、パスタとリゾット両方と、肉料理が付いて5,000円です。
誕生日や記念日用の特別な食材を使った「お任せコース」もありますよ（要予約）。