料理とワインをアットホームな雰囲気のなかで

天文館の中心地から車で約7分の場所にある「Augurio（アウグーリオ）」は、昼はランチ、夜はビストロとして営業しています。

ビルの1階にある店舗は、タイル張りの外観に北欧風のドアが映えるナチュラルなデザイン。カウンター席とテーブル席を備えたこぢんまりとした店内では、相澤さんご夫婦とお子さんが迎えてくれるアットホームな雰囲気です。お一人様でも子ども連れの家族でもくつろげるお店です。

店名の「Augurio」は、イタリア語で「希望」や「願い」を意味します。東京のイタリアンやフレンチの名店で約13年間、料理の腕を磨いてきたご主人・称矢さんが、長年の夢を形にして2014年にオープンしました。本格的な味わいを気軽に楽しめるフレンチとイタリアンのお店として長く愛されています。

人気の理由のひとつが、有機農法で育てられた野菜を使っていること。鹿児島県内を中心に旬の野菜が届くようにしており、「野菜をいっぱい食べてほしい」という思いを込めて、その恵みを生かした料理を日々提供しています。また、奥さまがソムリエのため、料理とワインのペアリングを楽しめるのも魅力です。

メインはもちろんセットメニューにも注目！「Augurio」のランチを紹介

ランチのメインは週替わりで、2種類のパスタと肉料理の3品から選べます。
セットはメインに、彩り野菜のバーニャカウダ、自家製パン、本日のデザート、食後のドリンクが付いてきます。
どの料理も手間ひまを惜しまない自家製で、メインはもちろん、付け合わせのひと皿ひと皿まで、この店ならではの味わいが感じられます。
ランチは1日10食限定で、売り切れ次第終了となるため、確実に楽しみたい人は予約がお勧めです。

◆【セット：前菜】野菜をふんだんに使った「彩り野菜のバーニャカウダ」

ランチに付いてくる「彩り野菜のバーニャカウダ」は、目にも鮮やかな旬の野菜が美しく盛り付けられ、食事の始まりをわくわくさせてくれます。
野菜は、注文を受けてから一つひとつボイルしてあり、素材ごとの食感や旨みを損なわないよう、絶妙なゆで加減で仕上げています。温かい野菜に合わせるのは、あえて冷たく仕立てたオリジナルのソース。やわらかな酸味とニンニクの風味で、野菜本来の味を生かしています。シンプルながら素材の持ち味を最大限に引き出した、滋味深い一皿です。

◆【メイン：パスタ】野菜と肉の旨みの「桜ひめ鶏とズッキーニのカチョエぺぺ」

ローマの伝統パスタ「カチョエぺぺ」をベースに、季節の素材を重ねて仕上げた一皿。パルメザンチーズの風味と黒胡椒のスパイシーな香りが食欲を誘います。そこに合わせるのは、鹿児島のブランド鶏・桜ひめ鶏のミンチ。ジューシーでやわらかな肉質がチーズのコクと溶け合い、口の中でしっとりと広がります。 そこに、ズッキーニの軽やかな食感が、濃厚なソースにほどよい抜け感を与え、最後まで飽きのこない味わいです。

◆【メイン：肉料理】豊かな香り深みのある「仔羊のポルペッティーニ」

イタリア語で“小さな肉団子”を意味する、家庭的でありながら奥深い一皿。独特の香りを生む脂身を取り除き、粗めに挽いた仔羊のミンチにチーズやパン粉を合わせ、ふっくらと焼き上げています。そこに、タマネギとローズマリーで香りづけしたトマトソースを加え、じっくりと煮込むことで、肉の旨みがソースにとけ合い、奥行きのある味わいに。

ひと口頬張れば、仔羊ならではの豊かな香りと、むっちりとした食感が広がります。添えられたナスとインゲンのほどよい酸味が全体を引き締めてくれています。

この日のペアリング

南フランス・コート・デュ・ローヌ。黒ブドウ品種のシラーやグルナッシュから生まれる、果実味豊かでまろやかな味わいが特徴。渋みが少なく、やさしい飲み口。肉やチーズ、トマトによく合うワインです。

◆【セット：デザート】食事の最後を彩る３つの「本日のデザート」

食事を最後まで楽しませてくれるデザートはどれも自家製。このときは「アールグレイのシフォンケーキ」「プリン」「ほうじ茶のパルフェ」でした。
「アールグレイのシフォンケーキ」は、軽さと形を保つために粉の量をぎりぎりまで減らして焼き上げています。ふわりと軽く、口の中でやさしくほどけていき、卵の風味と砂糖の自然な甘さ、アールグレイの香りがやわらかく広がります。「プリン」は、濃厚な卵の味わいにカラメルソースのほろ苦さが重なる、昔ながらの固め食感。どこか懐かしいおいしさ。「ほうじ茶のパルフェ」は、香ばしい香りと深みのある味わいが魅力のアイスです。
季節や気分に合わせて味を変えて提供しているため、訪れるたびに少しずつ違う味わいに出会えます。

夜は、アラカルトやコースで料理が楽しめます。
予約なしで当日オーダーできる「ショートコース」（2,500円）や「augurioなコース」（4,500円）もあります。詳しくはInstagramで発信しているため、チェックしてみてください。

食材が生み出すおいしさと、家族のあたたかさのある「Augurio」。肩の力を抜いて、ゆったりとおいしいひとときを過ごしたい日にぴったりのお店です。季節の移ろいを感じながら、有機野菜やワインを味わいに出かけてみて。