市電・天文館通電停から徒歩1分。天文館の中心地に、鹿児島で30年以上の歴史を誇る「LIBERTY CLUB（リバティークラブ）」があります。屋久島・種子島でリゾートホテルやゴルフ場を展開する、いわさきホテルズが運営するレストランです。

エレベーターで4階に上がると、天井が高く開放感のある空間が広がります。温かみのある木目調の壁や家具に囲まれた落ち着いた雰囲気の中、ヤシの木やグリーンがさりげなく配置され、どこかリゾートのような空気が漂います。 テーブル同士の間隔はゆったりと取られ、きちんと感はありつつも肩肘張りすぎない上品なレストラン。和食と洋食のメニューがそろい、家族三世代で利用できます。

いわさきホテルズが自信をもって届ける「いわさきWagyu」とは

肉料理で注目したいのは、オーストラリアにある自社牧場で育てた「いわさきWagyu」を使用したメニュー。「いわさきWagyu」は黒毛和牛の純血種で、オーストラリアの雄大な自然の中で丹念に育てられています。
特徴は、赤身の力強い旨み。その魅力を、しゃぶしゃぶやすき焼き、ステーキ、ハンバーグで楽しめます。

◆子どもから大人まで人気！「いわさきWagyu ハンバーグ」

いわさきWagyuで一番人気なのが、「いわさきWagyu ハンバーグ」。弱火でじっくり焼き、表面にきれいな焼き色をつけたあとオーブンで火入れすることで、ふっくらとした仕上がりに。噛むほどに肉汁がじゅわっとあふれるジューシーなハンバーグです。

ハンバーグに合わせるソースは2種類から選べます。
デミグラスソースは、いわさきホテル特製。指宿のセントラルキッチンで作る昔ながらのデミグラスソースをベースに、タマネギとワインを効かせた、どこか懐かしさを感じる味わい。

和風ソースには、いわさきホテルの和食料理を監修した料理長が手がける「ちり酢」を使用。かぼすと柚子、枕崎の鰹だし、福山酢、本醸造しょうゆで仕上げた「ちり酢」に、大根おろしをたっぷりと合わせます。

「ハンバーグセット」（1,650円）は、ボリュームのある180gに、スープ・サラダ・ライスまたはパンが付く満足感のある内容。さらに楽しみたい人には、同じ180gのハンバーグを追加できる「おかわりハンバーグ」（800円）も用意されています。
ちょっと贅沢に味わいたい人には、「ハンバーグコース」（2,700円）もおすすめです。

「いわさきWagyu ハンバーグ」を家庭でも

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リバティークラブが入る建物の2階にある鹿児島名産品店「岩崎屋」では、いわさきグループのオリジナル商品（ビーフカレー、黒豚角煮、スイーツなど）や、焼酎（白露）、鹿児島県の特産品を取りそろえています。お土産にも自宅用にも幅広く利用できます。

ここでは、「いわさきWagyu ハンバーグ」を1つから購入できます。作りたてのハンバーグを、急速冷凍することで旨みをそのまま閉じ込めています。そのため、自宅でもジューシーな味わいが楽しめます。

岩崎屋
住所：鹿児島市千日町15-15 リバティーハウス2F
営業時間：11:00～19:00
定休日：無休
電話番号：099-223-0525
Instagram：＠iwasakiya_kagoshima/

★ハンバーグフェア開催！！【期間:2026年2月16日～2026年5月31日】

期間中、「ハンバーグセット」を注文した人は、当日のレシートを2階の岩崎屋で提示すると、
いわさきホテルズの商品が15％割引に。

◆簡単！「いわさきWagyu ハンバーグ」を家庭でおいしく食べるコツ

1. 

   ①フライパンに多めの油をひき、温める
   ②油が温まったら、凍ったままのハンバーグを入れ、両面にお好みの焼き色をつける
   ③焼き色がついたら耐熱皿に移し、電子レンジで加熱（500～600Wで約3分）
   ※火の通り具合に応じて、加熱時間を調整してください
   ④ソースをかけたら完成
   （調理長：尾﨑シェフ）

「いわさきWagyu ハンバーグ」は、ホテル特製のデミグラスソース付きで、自宅でもレストランの味を気軽に楽しめます。いわさきホテルズが自信をもって届ける「いわさきWagyu ハンバーグ」。この機会に味わってみてはいかがでしょうか。