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グルメ

「PONRICK」国産素材にこだわった、体に優しい手作りスイーツ

2024.12.03 GOURMET

＃天⽂館周辺

#スイーツ #テイクアウト

鹿児島市電「高見馬場駅」から、三官橋通りをまっすぐ徒歩10分。国道から少し入った静かな雰囲気の場所に「PONRICK（ポンリック）」があります。
木を基調とした、和風の店構えがおしゃれなスイーツ店です。

もともとは、オーナー川田さんのお母さまの藍染め工房だったこちらの建物。5年ほど前に改装し、現在のお店になりました。
店内に入ると、すぐ目に入る大きくて重厚なカウンターテーブルには、焼き菓子やパイが、その横には、シフォンケーキやタルトが並んでいます。

手描き風の猫のパッケージがかわいい、体に優しいスイーツ

「PONRICK」では、素材にこだわったスイーツを提供しています。国産小麦や、コクのある喜界島の島ザラメ、厳選した宮崎県えびの市の「康卵」など、できるだけ体に優しいものを使っています。

また、ほとんどの商品のパッケージに描かれている猫のイラストは、川田さんの妹さんがデザインしたものなんだそう。商品ごとに猫の種類が異なり、猫好きにはたまらない愛らしさがあります。

◆定番商品の「シフォンケーキ」は、〝しゅわっ〟〝ふわっ〟とした食感が魅力

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: IMG_3009-1-1-1024x683.jpg — ▲「シフォンケーキ」各330円（価格は撮影時）

定番商品のシフォンケーキは、コーヒー牛乳・豆乳バニラ・アールグレイミルクティの3種類。
一番人気は、お風呂上がりに飲みたい味をイメージした、コーヒー牛乳。小さなお子さんから大人まで人気です。

水分量を調節し、太白（たいはく）油で仕上げたシフォンケーキは、冷やして食べると〝しゅわっ〟と、常温にすると〝ふわっ〟とした食感が楽しめます。
「飲み物が要らないシフォンケーキを目指しています」と川田さん。パサパサせず、しっとりとした口当たりも魅力です。どの種類も甘さ控えめで、ぺろりと食べられます。

◆旬の素材を使った、サクサク生地の「タルト」

▲「栗の渋皮煮タルト」500円（価格は撮影時）

旬の食材を使ったタルトも人気です。この日は、「栗の渋皮煮タルト」や、「完熟いちじくのタルト」、「かぼちゃチーズタルト」の3種類が並んでいました。アーモンドクリームには、厳選したアーモンドパウダーを100％使っています。

「栗の渋皮煮タルト」は、秋の味覚を贅沢に味わえる一品。自家製の栗の渋皮煮が、アーモンドクリームの中にもたっぷり入っています。また、タルト生地とアーモンドクリームの間には、チョコレートが敷かれ、サクサクした食感がより楽しめます。

◆期間限定の「アップルパイ」「焼き芋チョコレートパイ」

▲左「アップルパイ（ブラムリー）」、右下「アップルパイ（紅玉）」、右上「焼き芋チョコレートパイ」各380円（価格は撮影時）。種類によって、生地の模様が異なります

▲パッケージには、種類や味の説明が書かれています

「アップルパイ」と「焼き芋チョコレートパイ」は、秋から冬にかけて登場する、期間限定商品です。

アップルパイは、甘みと酸味をバランスよく味わえる「紅玉」、酸味が強めでトロトロ食感の「ブラムリー」、ほのかな甘みとさわやかな香りが魅力の「グラニースミス」の3種類があります。
焼き芋チョコレートパイは、滑らかなさつまいもペーストと、ミルクチョコレートとの相性が抜群。自宅で楽しむときは、レンジで加熱したあとにトースターでリベイクすると、〝パリトロ〟の食感が楽しめます。