鹿児島県内には、代々受け継がれる味を守り続ける老舗や、こだわりの麺やつゆに出会えるお店など、個性豊かなそば店がそろっています。
食感やのど越し、香り、噛むほどに広がる旨みなど、魅力はお店によってさまざま。今回は、ランチにぴったりの5店舗をピックアップしました。
ぜひ、お気に入りの一軒を見つけてみてください。

【天文館周辺】「そば茶屋 吹上庵 天文館店」鹿児島で愛され続ける味と文化を満喫

▲平たく太い太麺そば

▲薩摩かけそば

▲板そば

▲店頭では、お弁当や持ち帰り用のそばとつゆも販売されています

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鹿児島県民からは「そば茶屋」や「吹上庵」と呼ばれ親しまれている「そば茶屋 吹上庵」。現在は全15店舗を展開しています。
挽き立て・打ち立て・湯がき立てにこだわり、注文が入るたびに麺を湯がき、その日使う分だけ打つことを開業当初より守り続けています。山芋を練り込んだそばは、細麺はもちろん、昔ながらの“田舎そば”を思わせる太麺が選べるのも魅力です。
“一杯のかけそばが私たちの原点です”。を掲げる「薩摩かけそば」は、食べ進めるたびに麺がだしをほどよく含み、さつまあげや天かす、とろろ昆布の旨みが重なるつゆに夢中になるおいしさ。
「板そば」は、しっかり締められてコシが強く、まずは何もつけずに食べると弾力と香りがふわりと鼻を抜け、そば本来の味わいが楽しめます。 そばつゆは、オリジナルの鹿児島の生醤油にザラメと味醂を合わせ、ひと月以上寝かせた“本返し”に、しいたけと鹿児島産かつお節でとっただしを合わせたもの。まろやかで角がなく、そばの香りをそっと引き立ててくれる味わいです。

※2025年11月の情報です

【天文館周辺】乱切りそば専門店「市役所、すぐそば」の旨辛にくそば

▲「旨辛にくそば」　※辛さのない「旨いにくそば」もあります

▲途中で卵黄を割って味変も

▲各テーブルに用意された、7種類の調味料やスパイス

▲そばの香りが立ち、すっきりとした喉越しが特徴のそば湯

▲ビンに入ったいりこ、削り節、しいたけ、乾燥きくらげが。どれも立派。だしに使っているもの

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鹿児島市役所から徒歩1分。「市役所、すぐそば」は、鹿児島ではめずらしい乱切りそばの専門店です。乱切りそばとは、太さの異なる麺が混ざり合ったそばのこと。つるんとした喉ごしのあとに、太麺のもっちりとしたコシと細麺の軽やかさが続き、噛むほどに立ち上るそばの香りや、素朴で力強い風味を楽しめるのが魅力です。

「旨辛にくそば」は、乱切りそばをつゆにつけて味わう“つけ麺”スタイル。揚げた餃子の皮の食感をアクセントに、脂身と赤身のバランスがいい豚肉をたっぷりと加えています。つゆは、辣油の風味をきかせながら、数種類のだしの旨みを重ねた特製だれ。ひと口目は唐辛子のキレのある辛さが。食べ進めるほどに、しょうゆと砂糖の甘みと深いコクが顔を出し、辛さはやわらかくほどけていきます。卵黄や、各テーブルに用意された調味料とスパイスを使った味変で、最後の一口まで楽しめます。食事の最後には、さらりと澄んだ味わいのそば湯もおすすめです。

※2026年4月の情報です

【薩摩川内市】「喜久そば」代々受け継がれる味わいが魅力の更科そば

▲相乗りそば

▲ざるそば

▲かけそば

▲辛味大根おろしそば（夏季限定）

▲1尾ずつ丁寧に開いて揚げる「エビ天」は人気のトッピング

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JR川内駅から車で約5分。薩摩川内市の「喜久そば」は、鹿児島では珍しい、更科（さらしな）そばが味わえるお店。1960年創業の同店は、三代目店主が昔ながらの味を大切にしながら、新しいお客さんにも届くお店づくりを行っています。
白くて細めの麺は、コシが強くしっかりとした噛み応えで、つるっとした喉ごし。食べ進めるごとに甘みが広がります。鹿児島では甘めのつゆが多い中、同店のつゆは関東風。代々受け継がれる“かえし”を使い、さっぱり、甘さ控えめに仕上げているため、噛めば噛むほど甘みが増す更科そばとの相性が抜群です。

「相乗りそば」は、冷たいざるそばと温かいかけそばのセット。ざるそばは麺とつゆのおいしさを堪能することができ、かけそばは滋味深いだしの旨みも存分に楽しめます。そのほか、「天ざるそば」や「山かけそば」も人気。大根とかいわれ大根のほどよい辛さが食欲をそそる、冷たい「辛味大根おろしそば」は夏季限定の人気メニューです。

※2026年7月の情報です

【出水市】「東雲の里」内、「生そば 草の居」。その日の朝に仕込む手打ちの十割そば

▲ざるそば

▲紫陽花の時期だけ、お持ち帰りできる「紫陽花」が

▲「東雲の里」では、例年6月中旬頃に紫陽花が見ごろを迎えます

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JR出水駅から車で約20分のところにある、4万坪の庭園「東雲の里」では、春は枝垂れ桜、初夏は紫陽花、秋は紅葉が楽しめます。大きな川や木々の木陰で、夏は避暑地としても過ごせるおでかけスポットです。庭園内にある「生そば 草の居」では、古民家を改装した店内に、和紙で作られた照明や、アート作品などが飾られています。窓からの景色はまるで額に飾られる絵画のようで、風情のある落ち着いた空間です。

ここで味わえるのは、その日の朝に石臼で挽いた、手打ちの十割そばです。目の前に出された籠の中には、つやつやのそばが。「まずは塩で食べてみてください」という案内の通り、そばに一つまみ塩をつけていただきます。そばのいい香りが鼻にぬけ、塩気がそばの風味を引き立たせ、これが絶品。麺つゆも付いてきますが、塩だけでも十分楽しめる一品です。
そばは、「ざる蕎麦」、「かけ蕎麦」があり、＋160円で山芋、温泉玉子、大根おろしのトッピングもできます。

※2024年6月の情報です

【南九州市】南薩地方ならではのサバ節そばが味わえる「あかつき舎」

▲サバ節そば

▲数量限定の「あかつき御膳」

▲サバの炊き込みご飯

▲シナモンキャロットのふくれ菓子と知覧紅茶

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南九州市頴娃町にある「あかつき舎」は、“懐かしい”と“今の生活に馴染む”をコンセプトに、厳選された鹿児島のおいしいものを購入できるお店です。お買い物だけでなく、ゆったりとした空間でカフェ時間を過ごすこともできます。

「サバ節そば」は、カフェで人気のランチメニュー。以前、あかつき舎の裏にあった漬物工場で、まかないとして出されていた“サバ節香るおそば”を再現した一品です。カフェのオープンにあたり、頴娃町ならではの味を提供しようと、当時のスタッフに作り方を聞いて復刻しました。コクがあり濃厚なだしは、思わず飲み干してしまうおいしさ。頴娃や指宿などの南薩地方では、サバ節でだしをとっていたことから、「母の味を思い出す」と食べに来る人も多いといいます。サバ節そばに、サバの炊き込みご飯、茶わん蒸し、漬物、ドリンク、鹿児島郷土菓子のふくれ菓子がセットになった「あかつき御膳」は、数量限定メニューです。

※2024年7月の情報です

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