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「Miribread」“もっちゅり食感”が魅力。グルテンフリーで体にやさしい米粉ベーグル専門店

2026.04.14 GOURMET

＃⽇置市

#スイーツ #パン

素材にこだわる、東市来の米粉ベーグル専門店

JR湯之元駅から車で約3分。東市来の住宅街に、米粉ベーグルの専門店「Miribread（ミリブレッド）」があります。営むのは、幼い頃からパンやクッキーを作るのが好きなオーナーの中薗さんです。

もともとは小麦粉と米粉のパンを販売していましたが、2026年1月に米粉ベーグルの専門店としてリニューアルしました。全商品グルテンフリーのため、小麦アレルギーをもつ家族がいても、みんなで同じものを楽しめると評判で、小麦を控えている人にも人気。米粉製品ならではの腹持ちの良さで、男性客の心もつかんでいます。

また、全国でも数少ない米粉ベーグル専門店であることから、不定期で行っている通販では北海道や沖縄からの注文も。取材当日には、宮崎や熊本からのお客さんが訪れていました。

そんな「Miribread」のベーグルを一口食べると、まず驚くのがその食感。小麦のベーグルとは異なる、お餅のような食感が特徴です。
生地には、自家製の米麹を原料にした酵母や甘酒、塩麴を生地に使い、油には有機ココナッツオイル、米粉は九州産を選ぶなど、素材へのこだわりも徹底。前日からの仕込みでは、気温や湿度を見ながら、生地の水分量も細やかに調整し、同店ならではの“もっちゅり食感”に仕上げています。

総菜系からスイーツ系まで、人気のベーグルを紹介！

店内のショーケースには、総菜系・スイーツ系・サンド系のベーグルが15種類ほど。定番のベーグルのほか、旬の果物や野菜、日置市の食材を使った季節限定のものが並んでいます。

◆食べ応え満点！人気の総菜系ベーグル

そのなかでも、人気ナンバーワンは「明太バター」。明太バターが生地の中にもトッピングにも入っていて、食べた瞬間から明太子の風味が感じられます。米粉本来のやさしい甘さが、ピリ辛の明太子と絶妙にマッチ。バターのやさしい香りが、おいしさをさらに引き立てます。

▲「ツナコーンマヨ」400円

店内のショーケースでひときわ目を引く、おにぎり型の「ツナコーンマヨ」。ぷにっとした生地の中には、自家製マヨネーズで和えたツナとコーンがぎっしりと詰まっていて、一口頬張ると具材の多さに思わず笑顔がこぼれます。

◆大福のような柔らかさの同店人気シリーズ！春限定フレーバーも

同店のベーグルの中でも、さらにやわらかく、“もっちゅり”とした食感が特徴のシリーズも。生地をお餅に見立てて、きな粉をまぶしたり、チョコレートを練り込んだり、中にあんこを入れたりと、さまざまなアレンジが並びます。
3月から5月にかけては、期間限定の「さくらあんもち」が登場。塩漬けの桜が飾り付けられた生地の中には、自家製の桜あんともちもちの求肥（ぎゅうひ）が入っており、米粉の風味も相まって、桜餅のような仕上がりです。

定番には、「きなこもち」「チョコもち」などがあります。生地そのものを堪能したい人には、きな粉をまぶした「きなこもち」がおすすめです。

◆手描きのネコちゃんがかわいい「いちご白あんクリームチーズサンド」

▲「いちご白あんクリームチーズサンド」

サンド系のベーグルが登場することもある同店。この日は、濃厚なクリームチーズと白あんを合わせ、旬のイチゴをトッピングした「いちご白あんクリームチーズサンド」がありました。
食べた瞬間、なめらかなクリームチーズと白あん、フレッシュなイチゴのみずみずしさが口の中に広がり、塩みと酸味、甘みが絶妙に調和します。ベーグルの表面には、ココアパウダーを使って描いたというネコちゃんの顔が。思わず手に取ってしまう、愛らしい一品です。

ベーグル以外にも、米粉を使ったパンや、クッキー、シフォンケーキ、チーズケーキなどの焼き菓子もならびます。また、コーヒーや、自家製の甘酒を牛乳または豆乳で割った「アマザケドリンク」など、テイクアウトのドリンクも。
今後は、自ら育てたお米を使ったベーグルづくりも構想中とのこと。これからの展開も楽しみな「Miribread」に、ぜひ足を運んでみてください。

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