フォトスポットやドッグランも、立ち寄りスポットとしてもおすすめ

鹿児島市内から車で約1時間30分、指宿市山川にある「いぶすきブルワリー」は、かつて指宿市立徳光小学校だった校舎を活用したクラフトビール醸造所。校舎内には「廃校キッチン 麦と庭」を併設し、樽生クラフトビールや地元食材を使った料理が味わえるほか、校庭にドッグランやフォトスポットを備えています。

取材で訪れた6月下旬、広々とした校庭の一角には、青々としたシロツメクサが広がり、初夏らしい景色が迎えてくれました。校舎側からは薩摩富士と呼ばれる開聞岳の姿が見られる、のびのびとした場所です。引き戸を開け校舎に入ると、学校だった頃の面影が色濃く残り、子どもたちが学び、遊び、成長した時間を感じさせます。音楽室だった場所を「麦と庭」に、理科室を「いぶすきブルワリー」の工房に。廊下にはブルーワリーのこだわりや製法が展示され、クラフトビールづくりについて知ることもできます。

1876年に開校し、2021年3月に144年の歴史に幕を下ろした徳光小学校。その校舎を生かす廃校利活用プロジェクトに手を挙げたのが、地元で福祉事業や飲食店を営む株式会社今宮の代表取締役・今奈良 孝（いまむら たかし）さんです。
「地域おこしの一環としてクラフトビールづくりに取り組む方々の話を聞き、その可能性に強く惹かれました。せっかく観光地・指宿を訪れた人たちが、地元の食材を使った料理と一緒にクラフトビールを楽しめる場所をつくりたいと思い、『麦と庭』もオープンしました」と今奈良さん。その思いから生まれた「いぶすきブルワリー」のクラフトビールは、指宿ならではの風土や季節の恵みを生かした、この土地ならではの一杯を提供しています。

指宿の温泉が育てる「温泉熟成クラフトビール」と個性豊かなビールを堪能

「いぶすきブルワリー」のクラフトビールは、指宿の温泉を活用した「温泉熟成クラフトビール」が特徴です。一般的にクラフトビールは、酵母が生きているため品質を保つには冷蔵保存が欠かせません。「いぶすきブルワリー」では、新たな製法と技術により、温泉を使って低温殺菌と熟成を行うことで、常温でも品質を保てるクラフトビールを実現。まろやかで、口当たりの良いなめらかな味わいも魅力です。

クラフトビールの各銘柄には、学校にちなんだ遊び心が詰まったテーマが付けられています。それぞれのテーマを思い浮かべながら味わうと、より一層楽しい一杯になります。
それぞれの銘柄には学校にちなんだテーマが付けられているのもユニーク。テーマを思い浮かべながら味わえば、学校ならではのストーリーをより身近に感じられます。
看板商品で一番人気の「いぶすきジューシーIPA」は、『先生のお気に入り』がテーマ。ホップをふんだんに使用した華やかな香りと、その名の通りジューシーな味わいが楽しめます。
「いぶすきクラシックラガー」は『音楽の授業』。雑味のないすっきりとした飲み口で、食事にも合わせやすい一杯です。
「いぶすきケルシュエール」は『初恋のあの子』。白ブドウを思わせる爽やかでフルーティーな香りが広がります。

取材時の限定ビールは、地元・岩﨑農園の清見オレンジを使った「オレンジエール」。『手のひらを太陽に』をテーマに、果実のみずみずしさと爽やかな香りを生かした一杯でした。

このほか、夏には山川産ブランド「徳光スイカ」の果汁を使った「スイカエール『夏の思い出』」、秋には山川高校の生徒とコラボした「パッションエール『甘酸っぱい青春』」など、季節ならではの限定ビールも登場します。

クラフトビールは「麦と庭」で樽生として楽しめるほか、ハーフサイズ（440円）や気軽に飲み比べができる3種セット（1,320円）も用意。車で訪れた人には瓶での販売もあるので、お土産として持ち帰り、自宅で旅の余韻に浸るのもおすすめです。

ビールと一緒でも、観光のランチにも。ちょっと休憩にぴったりな豊富なメニュー

「麦と庭」では、いぶすきブルワリーの樽生クラフトビールを味わえるだけでなく、ビール醸造で生まれる麦芽粕（モルト）を活用した料理や、スパイスを取り入れたメニューが楽しめます。鹿児島の豚や鶏、地元農家が育てた規格外野菜を積極的に使用した食事は、ランチにぴったりな給食メニューやピザ、カレー、ドリアで楽しめます。学校をリノベーションした施設らしく、「唐揚げ給食」や「ハンバーグ給食」など、思わず懐かしい気持ちになるユニークなメニュー名も魅力です。

「唐揚げ給食プレート」は、指宿市の精肉店から仕入れる鶏もも肉を使用し、にんにくやスパイスを合わせた秘伝のたれにじっくり漬け込んでいます。低温でじっくり火を通した後、高温でカラッと揚げることで、外は香ばしく、中はジューシーな食感に仕上げています。

から揚げにあわせるには、「麦芽スパイス」や「麦芽塩」。ビール醸造で生まれる麦芽粕をパウダー状にしたものに、岩塩や指宿・山川産のかつお粉末、隠し味を合わせたオリジナルの調味料です。ひと口食べると、麦の香ばしい風味と、かつおのうま味がふわりと広がります。ご飯にかけて、ふりかけにしても絶品です。

プレートには、麦芽粉末を加えたキャロットケーキや、地元野菜を使った小鉢2品、この日はきゅうりのわさび漬けとほうれん草のごま和えが添えられます。具だくさんのみそ汁はやさしい味わいで、どこかホッとさせてくれます。地元食材とブルーワリーならではの工夫が詰まった、満足感のある給食プレートです。
クラフトビールのおつまみとして「唐揚げ盛り」として単品メニューもあります。

指宿観光の途中に立ち寄れば、温泉熟成クラフトビールや地元食材を生かしたランチはもちろん、学校ならではの懐かしい雰囲気に癒やされます。
周辺には池田湖や開聞岳、長崎鼻、フラワーパークかごしまなど、指宿を代表する観光スポットも点在。観光とあわせて訪れれば、この土地ならではの景色や味わい、人との出会いをより深く楽しめるはずです。ぜひ「いぶすきブルワリー」と「麦と庭」で、指宿ならではのおいしい時間を過ごしてみてください。